matali crasset est intervenue pour ce projet de taverne basque d'Hélène Darroze, dans un espace du Vieux Paris du XIIIe siècle. Afin d'installer le projet dans un ancrage plus contemporain, elle a proposé comme filtre la couleur orange, qui vient napper le sol, irriguer les pieds des chaises et s'infuser jusque dans les assiettes.

Cette proposition contrebalance ainsi la présence des pierres apparentes, des grilles forgées et du bois, apportant la nécessaire lumière, la chaleur et inscrivant l'espace dans la convivialité.