En 2003, Patrick Elouarghi et Philippe Chapelet faisaient la rencontre de matali crasset. C’était le début d’une aventure, celle de Hi. Ensemble, ils ont créé Hi Hôtel à Nice, réinventé l’hôtel contemporain et fait bouger les lignes de l’hospitalité. Après Hi Hôtel, le concept Hi Life s’est peu à peu forgé et s’est incarné dans Hi Beach à Nice, Dar Hi en Tunisie, Hi Matic à Paris… 

matali – Hi hôtel est comme un laboratoire. Nous avions au départ une direction avec des valeurs fortes comme l’hospitalité, la générosité, l’échange ou encore l’innovation. Nous avons évolué en nous nourrissant les uns les autres de nos expériences et sans rien lâcher du projet initial. C’est vivant, toujours in progress. 

Patrick + Philippe – Nous avons semé des graines et récolté des rencontres. En cuisine, par exemple, nous avons travaillé avec plusieurs figures de la gastronomie Bio. Pour le stylisme, on a d’abord travaillé avec Ron Orb qui a dessiné les peignoirs, toujours là, puis avec Concordia qui habille l’équipe. Pour la programmation musicale, nous avons commencé avec le label FCom, puis le label Kompakt, qui intervient aussi sur Hi beach. De là est né un CD pour nos dix ans qui réunit dix titres de DJ’s.

matali – On a réussi à faire bouger les lignes en cassant les codes attendus du luxe, en créant une atmosphère qui associe le bien-être, la convivialité, la simplicité. Et en proposant des expériences à vivre. C’est une attitude générale et non pas une simple posture à la mode. Le design n’est pas une commande décorative. Cela n’a de sens que si tout est concerné, des éléments de mobilier à la qualité de l’accueil, de la cuisine à l’environnement sonore.

Patrick + Philippe – Nous l’avons montré notamment avec l’enjeu écologique qui a été à la base de notre projet et qui se retrouve aussi bien dans le choix des matériaux utilisés pour la construction que dans l’aventure du Bio dans laquelle nous avons été précurseurs. Nous avons ensuite été toujours plus radicaux dans nos choix assumés. Et aujourd’hui, nous sommes parmi les premiers hôtels en France labellisés Green Globe.

Patrick + Philippe – Au début, nous travaillions pour les curieux et puis nous avons réussi à créer une famille, un réseau, des « Hi addicts » qui forment une clientèle très hétérogène, de tous les âges. Et aujourd’hui l’hôtel existe au sens où il est installé dans la ville. Hi hôtel fait partie du patrimoine de Nice. Ce n’était pas gagné d’avance et pourtant, à notre manière, nous avons participé à changer l’image de Nice. Avec l’hôtel, la cuisine, le fooding, avec la Hi Beach…

matali – Hi, c’est de l’hôtellerie indépendante qui fait en sorte que le contemporain infuse dans la ville et dans la vie.

Patrick + Philippe – Hi Hôtel, puis Hi Beach, la Dar Hi, Hi Matic… la Hi Life… Hi Hôtel a été comme une rampe de lancement qui nous a permis de développer des concepts et des typologies de lieux que nous avions en tête avant même de les formaliser. Développer, et non pas décliner, car nous n’avons jamais cherché à répéter la même chose. Ce qui nous porte c’est la créativité.